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巴氏杀菌机巴氏杀菌法的产生来源于巴斯德解决啤酒变努力。当时，法国酿酒业面临着一个令人头疼的问题，那就是啤酒在酿出后会变酸，肇庆瓶装巴氏杀菌机，根本无法饮用。而且这种变酸现象还时常发生。巴斯德受人邀请去研究这个问题。经过长时间的观察，他发现使啤酒变酸的罪魁祸首是乳酸杆菌。营养丰富的啤酒简直就是乳酸杆菌生长的天堂。采取简单的煮沸的方法是可以杀死乳酸杆菌的，瓶装巴氏杀菌机售后，但是，瓶装巴氏杀菌机材质，这样一来啤酒也就被煮坏了。巴斯德尝试使用不同的温度来杀死乳酸杆菌，而又不会破坏啤酒本身。最后 滚杠式巴氏杀菌机，瓶装巴氏杀菌机参数，巴斯德的研究结果是：以50~60摄氏度的温度加热啤酒半小时，就可以杀死啤酒里的乳酸杆菌和芽孢，而不必煮沸。这一方法挽救了法国的酿酒业。这种灭菌法也就被称为“巴氏灭菌法”。

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